Kahve Demlenir

Usla-kahve-demleme-metodlarıYemek yemek bir yana içmekten asla sıkılmayacağım tek şey kahve galiba. Cuma günü benim gibi düşünenlerle bol kahve kokulu bir workshopa katıldık. USLA(Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi) -Kahve Demleme Metodları. Hani gün sonu ah bir yorgunluk kahvesi içeyim dersiniz ya işte biz kahvemizi henüz içmeden o kokuyu mekana girer girmez aldık. Tepkimiz tamamen şu ‘ooo mis gibi kahve kokuyor’. 🙂

Benim bu tutkuma karşın kahveyle buluşmamız bu hayatta biraz geç oldu. Ama geç tanışmasak birbirimize bu kadar tutkulu da olur muyduk bilmiyorum.  Her sabah içilen kahveler hele ki o bir türk kahvesi ise, kapıtılan fallar , yorumlar, meraklar….Hep söylerim kahvede benim için alkol misyonundadır. Sinirli asabi zamanlarda değil sade ve sadece keyifli zamanlarda tüketilir.

O gün ise; sadece bir çeşit kahve çekirdeğinden çok farklı tatlar tatttık. Şaşırdık, her farklı metodu tattığımızda hayret ettik ve bugüne kadar içtiklerimiz kahve ise bu nedir dedik. Meğer işin inceliği tamamen kahvenin kalitesi ve demleme metodlarıymış. ‘Syphon,V60,Cold Brew,Aeopress, Chemex‘. Hepsi ilginç ekipmanlara sahip ve demleme metodlarına sadık kalındığında içimi hoş, güçlü aromalı kahvelerdi.

usla-kahve-demleme

usla-metod-kahve

 

aeropress-usla-kahve-demleme

usla-sifon-kahve

usla-chemex

usla-coldbrew

Bizim en çok ilgimizi çeken, 13 ile 24 saat arasında buz ile demlenen alternatif olarak viski ile de demlenebilen Cold Brew oldu. Bu metotta ihtiyacımız olan tek şey havalı damıtma makinesinden ziyade sabır. 🙂 Yoğun kıvamı ve güçlü lezzetiyle biz Cold Brew’i çok sevdik.

Tüm metodlar için verilen en önemli sır ise, kahveye eklenen suyun 85 ile 87 derece arasında olup, 90 dereceyi geçmemesidir. ‘120 dereceye gelmiş suyu, döküyorlar kahvenin üzerine, tüm ekşiği ortaya çıkıyor’ diyorlar. Bu tabir bugüne kadar içtiğim bir çok kahveyi anımsattı bana.

Tüm bunların yanında evinde filtre kahve makinesi bulunan herkesin, rahatlıkla deneyebileceği minik bir kahve tarifi kaptık. Filtre kahve makinesinde demlenen kahveyi 20 dk dışarda soğumaya bıraktıktan sonra içine bir çubuk tarçın atarak ağzı kapalı vaziyette dolapta bir gün bekletiyoruz ve ertesi gün buz ile servis ediyoruz.

usla-kahve-çekirdegi-avusturalya

usla-kahve-çekirdek-yeşilKahvenin tarihi dedik, kavrulması dedik demlenmesi dedik, yetmedi türk kahvesi dedik.Yani kahvede kahve dedik. Çıkışta kendimi kokladım kahve kokuyordum. Damağımı yokladım yine kahve. Bir bakıma o gün #coffeeoftheday misyonunu hakkıyla tamamlamış oldu.

Onlarda bilgi ve sır bitmez. Gidin sizde bir kahve demleyin, muhabbet edin, keyifli mis kokulu bir 3 saat geçirin. Sizi temin ederim ki, tecrübeleri şapka çıkartılır, misafirperverlik, ilgi ve güleryüzlülükleri ise, alkışlanır nitelikte.

Sevgilerle.

N+TC Tour İstanbul ile #Gectimkendimi

Doğrusunu söylemek gerekirse sporla aramızda mesafeler var.Bu ilk itirafımdır. 🙂 Birbirimizi seviyoruz aslında ama pek vakit ayıramıyoruz. Dünkü efsanevi Nike Training Club etkinliği ile aslında ihmal ettiğim sporun hayatımın temeli olması yolunda ilk adımını atmış oldum.’Seni hiç bir şey durduramaz, yeter ki bir yerden başla!’

Bir kaç hafta önce arkadaşımın teklifi ile vakit kaybetmeden kayıt yaptırdım. Biz #ntctouristanbul un ilk günü yani 9 Mayıs’ta oradaydık. Suada Club  9-10 Mayıs için muhteşem bir etkinlik alanına dönüştürülmüş.Nike Women organizasyonu ile sadece kadınlara yönelik programlar ve aktiviteler hazırlanmış. 1000’e yakın katılımcıyla ada üzerinde, o muhteşem boğaz manzarasıyla antreman yaptığını, dans, kick box, yoga ve spinning ile ter döktüğünüzü hayal edin.

Adaya varmadan kit noktaları ve programlarımızı seçmek için ekipler yerini almıştı. Programlarımızı seçip, bizim için hazırlanmış çantaları kapıp, günün tadını çıkarmak için adaya yol aldık. ntctouristanbul-ile-gectimkendimi ntctouristanbul-ile-gectimkendimi-1 Gün boyu renkli iplerle saçlarınızı ördürebileceğiniz örgü barı, keyifli nail art ve tattoo yaptırabileceğiniz, etkinliğe özel fotoğraflar çektirebileceğiniz bir stüdyo ve baskılarını alabilceğiniz  alanlar bulunuyordu. 9Mayıs2015 ntctouristanbul gectimkendimi Biz grup olarak ‘Conquer 1’ seçtik. ‘Yüksek tempolu kardiyo serisiyle kalp atışlarını hızlandır ve salonu ele geçir’. conquer1 Nike Women açılış performansıyla başlayan antreman programı molalar eşliğinde Dance Fusion, NTC Hit, Kick Box ile devam etti. Son saatlerde, gün batışını boğaz manzarasıyla seyredip hafif bir müzik eşliğinde esneme hareketleri yapıp günü büyük final ile sonlandırdık. ntctouristanbul-açılış ntctouristanbul-acılıs ntctouristanbul-dance ntctouristanbul-NTCHIT ntctouristanbul-kickbox ntctouristanbul-party

ntctouristanbul-gectimkendimi-nike-nikewomen

Binlerce kadınla spor yaptık. Hem çok yorulduk hemde inanılmaz eğlendik. Gelecek sene hiç kuşkusuz yine #ntctouristanbul da olacağız.

Günün sözü: sadece güzel görünmek için değil, kendini iyi hissetmek için de spor hayatında hep var olmalıdır.

Sevgilerle.